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    食品真空包装是去除包装内的气体后,将食品密封,防止食品和煤气接触。微生物是引起食品腐败的主要原因。食品中含有的微生物大部分是需氧或好氧微生物,其生长繁殖离不开氧气。微生物一旦活跃起来,食品很容易发生腐败变质。

    食品经过真空包装,可以降低被需氧微生物感染的可能性。此外,真空包装在除氧保质功能外,还有抗压、阻气、保鲜等作用,能延长食品货架期,改善食品品质,使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。

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