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    真空包装的主要作用有助于去除氧气,防止食品的变化,其原理也比较简单,食品霉腐烂的变质主要是微生物(如霉菌、酵母菌)的生存需要氧。真空包装利用这个原理,去除新万博app手机版下载内和食品细胞内的氧素,使其生存。口袋中的氧气浓度4%,微生物的生长和繁殖速度急剧下降,实验氧气浓度0.5%时,大多数微生物可以中断养殖。

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